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本報記者李煒 申保珍 肖力偉 李竟涵 胡明寶
新年將至，在陜西省延安市美域高公司，幾萬個紅潤香甜、大小勻稱的蘋果沿著16條選果線前進，經過清洗、分揀、包裝等，將通過電商平臺，以每個6元到60元不等的售價，走向全國各地，點綴節日的浪漫和喜悅。
同樣產蘋果，延安為啥能把價格賣到這么高？得益于蘋果產業后整理。圍繞打造現代果業強市，今年延安市提出推進蘋果產業后整理，著力在蘋果分揀、包裝、冷藏冷鏈、市場營銷等各個環節上下功夫，不斷延伸產業鏈，提升蘋果附加值，讓果業強，果農富，果鄉美。
冬季的陜北高原寒風瑟瑟，記者走進延安這塊紅色圣地，感受老區人民做強蘋果產業的澎湃熱情，探尋傳統農產品優勢產區轉型升級的“延安經驗”。
一顆紅蘋果：撐起地方經濟，聚焦世界目光
國人每食用九個蘋果，就有一個產自黃土高原上的延安城。
一道道溝壑一座座梁，汽車沿陡峭的山脊盤旋而上，揚起一路飛塵。到了山頂卻一下柳暗花明，碧藍如洗的天空下，一排排矮化密植蘋果樹在山間平地上整齊排列。這是陜西果業集團今年在延安市安塞區建的2000畝種植基地，將給當地農民帶來新的增收希望。
從1947年產業起步，經過七十年的發展，延安已成為全國蘋果種植面積最大的地級市，全市13個縣區都是陜西省優質蘋果基地縣，今年蘋果總面積達368萬畝，其中山地蘋果面積超過200萬畝。
對延安區域經濟發展，蘋果產業意義重大。延安地處黃土高原丘陵溝壑區，山多塬多溝多，土質松軟，遇風易起沙塵暴，遇雨易包裝盒現水土流失，農民單靠種糧食很難致富。然而這里卻是聯合國糧農組織認定的世界最佳蘋果優生區，日照、降雨量、海拔高度……蘋果生長的七項指標要求全部吻合。
“如果沒有蘋果產業，可以想象延安的貧困面有多大，程度有多深。”延安市果業局局長路樹國感慨地說：“一個農民，只要有三畝果園就可以脫貧。”當地農民有一句順口溜：“讓村民種著果子，包里裝著票子，開著漂亮的車子，住上舒適的房子，培養出優秀的孩子。”
如舞臺背板今，蘋果產業已成為延安市種植規模最大、覆蓋面最廣、對農民增收貢獻最大的特色產業。全市100多萬人從事蘋果產業，占總人口的45%，覆蓋有勞動能力貧困人口的70.5%，年人均果業收入5000元以上。蘋果產值占農民可支配收入的50%以上，南部基地縣及北部果業專業鄉村占到農民收入的90%以上。
1944年，中外記者奔赴延安，一系列報道讓世界了解了“紅色中國”。70多年后，一顆紅蘋果再次為延安聚焦世界目光。2015年起，外交部將延安蘋果選定為“國禮”，贈送外國領導人。當年1大圖輸出0月，荷蘭國王威廉·亞歷山大走進延安果園，清脆香甜模型的蘋果讓他贊嘆不已。
2016年10月，經過與多個蘋果主產國的激烈競爭，中國最終脫穎而出，第一屆世界蘋果大會在延安舉辦。來自36人形立牌個國家及國內19個省市的學者、企業代表等齊聚延城，探討如何打造蘋果品牌，促進國際合作與交流。
蘋果產業做到全國乃至世界領先，延安市委、市政府沒有驕傲自滿，止步不前，而是主動應變，立足國民經濟背景、全球背景，提出“全力抓好蘋果產業后整理工作，讓群眾在全產業鏈上增收。”在陜西省委常委、延安市委書記徐新榮看來，蘋果后整理不是隨意提一個概大型公仔念，而是著眼于推進農業供給側結構性改革開幕活動，加快推進蘋果產業轉型升級、創新發展，讓農民分享蘋果全產業鏈的利益，推動延安由蘋果大市向蘋果強市跨越。
一招先手棋：盤活蘋果產業，對接市場需求
幾組數字對比可以直觀說明延安蘋果產業面臨的挑戰：發達國家果品冷藏能力達到總產量的80％，果品采后商品化處理率近100％，延安不足30％。陜西蘋果加工產值與采收產值比例僅為1.56∶1，遠低于美國3.7∶1、日本2.2∶1的水平。日本青森縣年產蘋果90％以上在批發市場拍賣銷售，而延安蘋果銷售普遍通過區域性市場和田間地頭完成。
“過去主要是增加產量，蘋果產下來就能賣掉，現在只有蘋果品質好、品牌響才能賣出去。”延安市果業局流通科科長、從事蘋果種植相關工作30年的段學良告訴記者。
從蘋果市場形勢看，產業發展告別“一花獨放”階段，競爭日益激烈。各地蘋果產業發展迅猛，如甘肅省2015年蘋果面積已達520萬畝、產量350萬噸。相關統計顯示，2015年全國人均蘋果產量已達38.67斤，按照當年種植面展覽策劃積5年后全部進入盛果期，畝產2500斤，人均蘋果產量將達到60斤以上。“百果爭艷”，區域競爭開始從大眾轉向高端，從國內轉向國外。誰先瞄準市場需求調整產業，誰就更有競爭力，誰就有更多市場話語權。
從延安自身發展需求看，蘋果產業轉型升級也是刻不容緩。今年，延安市印發了《關于加快推進蘋果產業轉型升級建設現代果業強市的實施意見》，提出在2016年全市蘋果產值奇藝果影像200億元的基礎上，2020年達到400億元，果農人均蘋果收入達到1.5萬元。3年后總產值要翻一番，增收空間在哪里？曾任洛川縣縣委書記、一手打造出“洛川蘋果”品牌的陜西省果業局局長高武斌分析：“延安蘋果種植管理已經形成優勢，靠增加產量提升產值，空間比較有限，發展的核心應該在后整理。雖然現在后整理是產業鏈的薄弱環節，但越薄弱的環節越有發展空間。”
一子落，全盤活。延安市委、市政府聯合下發《關于加快蘋果產業后整理的通知》，明確市、縣兩級將蘋果產業后互動裝置整理工作納入各縣廣告設計年度目標責任考核，并作為重要內容。協調市直10展覽策劃個單位明確職責，要求各縣區成立專門推進領導小組，制訂實施方案，支持幫助龍頭企業、合作社、種植大戶做好蘋果產業后整理各個環節工作。
缺資金、融資難、融資貴是制約產業鏈延伸的難點之一。為此，延安市發放補助資金1500多萬元，支持企業、合作社購置智能選果線。每購置一條智能選果線，市、縣各補貼購置價格的10%。與蘋AR擴增實境果產業后整理相關的貸款，市縣予以貼息，貼息展覽策劃期兩年。在省外城市建立的“延安蘋果專賣店”，每家可獲市財政補助15萬元。為調動生產主體的積極性，延安市農業局、財政局、人保財險延安市分公司制定了《機揀蘋果價格保險舞臺背板試點實施辦法》，對經智能選果線分揀的蘋果實施目標價格保險。
“后整理就是讓蘋果穿上文化的‘馬甲’，插上品牌的‘翅膀’。”徐VR虛擬實境新榮打了個形象的比方，“精準對接消費需求，增加高端優質供給，提高延安蘋果產業的綜合效益和競爭力。”優果增效、強果富民，延安市既有信心，更有行動。
一道新工序：分批分級整理，果品效益倍增
想吃蘋果，卻嫌削皮麻煩？不妨試試延安蘋果，“可以帶皮吃的蘋果”是延安人的自豪。然而只重“前生產”、忽視“后整理”導致明顯的錯位反差：近年來，延安蘋果60%-70%銷往全國中高端市場，而在鄉間地頭，60%-70%卻啟動儀式直接進入初級市場。蘋果一頭連著農民、一頭連著市場，從一家一戶的散果轉化為商品，必須經過工業化的后整理。
“過去不少農民將大小、成熟度不同的蘋果混賣，不僅影響品質，還形成了低價競爭的惡性循環。”延長縣安溝鎮黨委書記衛關鈺告訴記者，“果商收購后再進行分揀奇藝果影像，賺走了一大部分增值效益。現在我們鼓勵農民分批采收、分級銷售，讓收益回歸果農。”
安溝鎮阿青村農民肖宏斌今年種了6畝果樹，除了自產的兩萬斤蘋果全部分級銷售，還收購了三戶貧困戶的1萬斤蘋果。“和過去混賣相比，分級銷售每斤能多賺5角錢。”在今年蘋果生產遭遇小年的情況下，他還比去年多賺了1.5萬元。
“這十多張照片拍的是同一個蘋果，就為了檢測外觀瑕疵。除了外表，智能選果線還能給蘋果‘照X光’，有時蘋果長了霉心病，外觀沒問題，里面已經爛了。通過觀察糖度曲線，可以準確把‘霉心’蘋果找出來。”在美域高智能選果線的操作間里有3臺電腦，蘋果的顏色、大小、糖度、瑕疵等多項指標，都一目了然地在屏幕上呈現。工作人員介紹，熟練工展場設計人每天能分揀1000斤左右，智能選果線一小時就能分揀12噸蘋果，檢測也更全面、更精準。
消費需求的升級正在帶動產業升級。人形立牌通過智能選果線可以精確測出蘋果糖度，根據人們對酸甜口感的不同喜好，有針對性地上市。有效對接市場不僅提升企業競爭力，也給果農帶來了效益。自從加入美域高公司所屬合作社，洛川縣槐柏鄉西咀村果農趙建鋒的年收益從7萬元增加到了14萬元。
冷鏈建設是蘋果后整理的核心環節之一。在寶塔區新茂臺村萬潤果業合作社新建的冷庫里，果香濃郁，一箱箱蘋果碼得整整齊齊。“每年10月前后蘋FRP果集中上市，通過建冷庫實現錯峰銷售，單個蘋果售價都在5元以上。”理事長劉海雄介紹，過去合作社有兩座容量40噸的冷庫，已經不能滿足逐漸擴大的生產規模。抓住蘋果后整理的政策支持契機，合作社又新建了一座200噸的冷庫。
而在延長縣中果公司的氣調保鮮庫內，通過調節氧氣和二氧化碳濃度廣告設計，可以抑制蘋果呼吸作用，提升品質。總經理雷銀房向記者介紹：“蘋果放一周年拿出來，果蒂還是綠VR虛擬實境的，和摘下來時一個樣。”
現代化的進口設備隆隆作響，大小不一的蘋果經過清洗、壓榨、殺菌、超濾、吸附等十多道工序，最終變成琥珀色的透明液體。這是記者在寶塔區磊鑫果汁加工廠的生產車間內看到的景象平面設計，這些果汁將以每噸1100美元的價格出口到歐盟國家。“歐盟對農產品進口要求非常嚴格，要進行農殘、黃曲霉素、乳酸菌和重金屬含量奇藝果影像等多項檢測。”廠長韓世玉告訴記者，今年公司收購了2.3萬噸蘋果，生產4200噸果汁，向歐盟出口果汁700多噸，創造產值3000多萬元。
“延安蘋果本身品質好，后期稍加整理，效益就能大幅提升。”路樹國說。在大眾蘋果市場供求矛盾日益突出、中高端蘋果消費市場前景看好的趨勢下，延安市瞄準市場需求“整”，緊盯消費人群“理”，走出了“農民增收、企業增效、品牌增值”高度統一的發展路子。
一次新嘗試：統一打造品牌，各出妙計營銷
在黨的十九大和美國總統特朗普訪華期間，洛川的蘋果盆景兩次走進人民大會堂。事情起源于洛川縣興農蘋果專業合作社理事長李小剛的一次嘗試，他利用二次矮化果樹技術，把高不超過80公分的蘋果樹養到了花盆里，兼具觀賞和食用價包裝設計值。依靠蘋果盆景，2016年合作社實現效益30多萬元。
隨著蘋果產業后整理的持續推進，不少果農開始像李小剛一樣，將文章做到蘋果外，實現了蘋果產業全環節升級、全鏈條升值、全主體共享。
“很多人不是不喜歡吃延安蘋果，只是不知道延安蘋大型公仔果好吃。”寶塔區區長杜鵬說。酒香也怕巷子深，果好還要勤吆喝，品牌是能夠帶來溢價和增值的無形資產。近年來，延安市集中力量打造區域公用品牌，要求各縣市統一使用“延安蘋果”“洛川蘋果”“梁家河蘋果”三個品牌。為增強品牌引領效應，在縣區季度年度考核中，品牌與包裝的規范使用可以實行一票否決。
在“梁家河品牌”的核經典大圖心產區延川縣，今年農業部投資興建的梁家河200立方米沼氣示范工程完工投產。每年可處理畜禽糞污1800噸，為梁家河流域千畝果園提供有機肥。鄉村環境美了，蘋果品質好了，打造品牌基礎更為堅實。延川縣委書記張永祥介紹說，延川縣要求所有蘋果種植專業合作社、果農全部使用“梁人形立牌家河蘋果”品牌商標，并專門請北京的公司設計了帶有品牌logo的包裝箱。2017年，VR虛擬實境全縣1477戶涉果貧困戶共增收550多萬元。
品牌統一打造，包裝上個性化、小型化才更能對接高端需求。碩果累累的蘋果樹、黃土地上撒著歡的娃娃……洛川縣綠佳源合作社的蘋果包裝箱就像一幅淳樸的陜北風情畫。為了設計這個包裝箱，理事長黨剛良專門跑到西安，拜托陜西美院的學生。人靠衣裝馬靠鞍，9個蘋果售價168元，帶動社員畝均增收2000元。
蘋果產業后整理是一項兼具融合性、創新性的創意工程，需要破除思維定勢、工作慣性和路徑依賴，以營銷模式創新為動力，推動一二三產的交叉融合。
為擴大市場占有率，截至目前，延安已建成國內蘋果直銷窗口138個，“洛川蘋果”信息中心與80個產地縣和42個批發市場建立產銷信息共享，免費開通手機版蘋果信息發布軟件，與阿里巴巴等簽訂網上交易平臺建設協議。
通過給蘋果印上“幸福平安”“牽手一生”等祝福語，頂端果業大大提高了產品議價空間，6斤蘋果的價格從23元提升到138元，產品在電商平臺上供不應求，光發貨單就裝滿四五個文件柜。
從賣蘋果到賣果樹，在洛川縣舊縣鎮的“彩虹蘋果園”里，戴爾等跨國公司的員工認領了391棵蘋果樹，農民定期將果樹圖片和生產視頻上傳，一棵樹認領價格1980元，為消費者提供蘋果150斤。
在陜北的藍天黃土映襯下，安塞區高橋鎮南溝景區內的紅色別墅格外亮眼。“一到周末這些房間就都住滿了游客，長假期間，入住還要提玖陽視覺前預定。”南溝村黨支部書記張潤生自豪地說。良好的生態環境，讓安塞區被稱為延安的“天然氧吧”，而現在山上的1060畝果園又成了新的旅游增長點。南溝村獨辟蹊徑，在蘋果樹下種油菜。一到春天，粉白明黃，煞是好看。展場設計今年安塞區首屆油菜花節就在這里舉辦，吸引了50多萬游客前來觀光。
以南溝蘋果采摘示范園為中心，安塞區輻射帶動推廣蘋果樹下油菜種植1萬畝，實現旅游綜合收入3000多萬元，將黃土風情、現代農業、生態旅游緊密結合起來。延安市委常委、宣傳部長柯昌萬對記者說：“延安一直是紅色旅游的熱門目的地，我們希望通過蘋果后整理推動果旅融合，讓‘紅色旅游’和‘綠色旅游’結合，帶動區域經濟發展。”
白手起家固然不易，高位爬坡更是難得。在全國農產品優勢產區中，延安蘋果產業面臨的挑戰并非自身獨有。延安市抓重點、補短板、強弱項，揚優成勢，以蘋果產業后整理為抓手推進農業供給側改革，走出了一條一二三產融合發展的新路，讓紅蘋果變成了“金蘋果”。
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